KULINER, INFODESANEWS | Kuliner ekstrim di Indonesia bukan hanya sekadar hidangan yang menggugah selera, tetapi juga mencerminkan latar belakang sejarah dan nilai-nilai budaya yang kaya. Di beberapa daerah, kuliner ini terlahir dari kebutuhan untuk beradaptasi dengan lingkungan yang ada.
Dalam kondisi keterbatasan bahan pangan, masyarakat setempat memanfaatkan segala sumber daya yang tersedia, termasuk hewan, serangga, dan tanaman lokal. Keberagaman kuliner ekstrim ini mencerminkan kearifan lokal yang telah terwariskan dari generasi ke generasi.
Beberapa jenis kuliner ekstrim memiliki akar yang kuat dalam tradisi dan ritual adat. Misalnya, di sejumlah komunitas, hidangan yang terbuat dari ular atau serangga sering kali dianggap memiliki nilai medis atau simbolik yang khusus. Sate ular, misalnya, diyakini dapat meningkatkan stamina dan vitalitas. Ini menunjukkan bahwa kuliner ekstrim tidak hanya berfokus pada rasa, tetapi juga pada manfaat yang dianggap dapat diperoleh dari konsumsi hidangan tertentu.
Menghargai kuliner ekstrim berarti juga menghargai tradisi dan budaya yang telah membentuknya. Dengan menjelajahi ragam hidangan ini, kita tidak hanya menikmati keanekaragaman rasa, tetapi juga memahami kekayaan sejarah yang menyertainya.
